Minä tykkään aina silloin tällöin tehdä kaikennäköisiä herkkuja. Pitkään on ollut mielessä, että blogiini tallettaisin suosikkireseptini, koska usein olen jossain reissussa, kun tekisi mieli jotain leipoa - ja se ohje on kotona! Usein on käynyt myös niin, etten ole enää jostain syystä löytänyt sitä samaa ohjetta myöhemmin. Näin takaan itselleni sen, että minun suosikkini ovat aina mukana!
Aloitetaan tuoreimmalla ihastuksellani; Cookies 'n cream -kakku
Makeaa -blogista!
6-8 annosta / helppo / alle 30 min
Pohja:
- 150 g suklaatäytekeksejä (esim. oreo tai domino)
- 40 g voita
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Aseta
irtopohjavuoan reunus (halk. 15cm) tarjoiluvadille. Painele
keksimuru-voiseos tiiviisti pohjaksi.
Täyte:
- 150 g suklaatäytekeksejä
- 350 g mascarpone-juustoa
- 4 dl kuohukermaa
- 3/4 dl tomusokeria
- 1 rkl luontaista vaniljasokeria
Rouhi keksit veitsellä paloiksi. Mittaa kulhoon mascarpone ja kerma.
Siivilöi joukkoon sokerit ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää
keksimurut ja vatkaa, kunnes seos on niin paksua, että sitä voisi
pursottaa. Älä vatkaa kuitenkaan liikaa, ettei seos juoksetu. Lusikoi
seos pohjan päälle mahdollisimman tiiviisti. Tasoita pinta esim
palettiveitsellä. Jos et tarjoile kakkua välittömästi, voit antaa sen
vetäytyä vuoassaan. Poista reunus lämmittämällä sitä ensin ulkopuolelta
esim. kaasupuhaltimella tai kuumaan veteen kastetulla pyyhkeellä.
Pyöräytä reunus irti ja nosta pois kakun ympäriltä. Koristele kakku
esimerkiksi kermavaahdolla ja kekseillä.
Koristelu:
- 1 dl kuohukermaa
- 1 rkl tomusokeria
- 6 suklaatäytekeksiä
Vaahdota kerma ja tomusokeri. Laita vaahto tähtityllalla varustettuun
pursotinpussiin. Pursota kakulle ruusukkeita ja aseta jokaiseen
ruusukkeeseen keksi.
Itse en ole ikinä ennen käyttänyt mascarpone -juustoa yhtään mihinkään. Vähän epäilin, että pysyykö tämmöinen kakku muka oikeasti edes kasassa, kun ei tule liivatetta. Mutta pysyihän se.
Minulla ei ole ⌀15cm vuokaa, mutta ohjeen pohja riitti hyvin myös 20cm vuokaan.
Mun mielestä kakkua ei kannata tarjoilla välittömästi, vaan sen pitäisi antaa vähän aikaa tekeytyä. Maistoin sitä tottakai heti, kun sain valmiiksi ja olin hienoisen pettynyt mauttomuuteen. Parin tunnin päästä maku oli kuitenkin aivan eri!
Minä en murskannut/rouhinut keksejä, vaan jauhoin ne sauvasekoittimella, sekä pohjaan, että täytteeseen. Voin sijaan tykkään myös käyttää juoksevia tuotteita, esim. oivariini, sillä pohjasta ei tule sitten niin kova - välillä nimittäin voihin tehty pohja on kuin kiveä, eikä kakkua saa kauniisti leikattua kakkulapiolla.
